Restaurant TTOTTA - Saint-Pée-sur-Nivelle - RESTAUBAROSTATUA
TTOTTA restaurant Pays Basque - St Pée sur Nivelle
05 59 47 03 55
Plan d'accès
 
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Menu express : 15 euros
(Du lundi au samedi, hors jour férié)




Menu TTOTTA : 28 euros
(tous les jours)


 
A LA CARTE
 
ENTRÉES

Croustillant de pied et jarret de cochon, coulis de piquillos - 10 euros

Ardoise de charcuteries de la ferme des Accacias, Abotia et Manex : jambon, chorizo, saucisson, Lomo séché, pâté et chichon maison - 14 euros

Gaspacho à la tomate de Marmande, toast au jambon Abotia - 10 euros

Terrine de foie gras de canard extras, chutney de Granny Smith - 14 euros

Oeuf basse température au bihia Grand Roux Basque, espuma champignons - 10 euros

Poulpe de roche mariné au Yuzu, purée d’aubergines à la coriandre - 12 euros

*Axuria, Abotia : Animaux nés et élevés au Pays Basque
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POISSONS

Truite de Banka à la plancha, caviar d'aubergine, sauce agrumes - 19 euros

Pavé de morue pochée, écrasée à l'huile d'olive, sauce vierge - 20 euros

Gambas sauvages à la plancha, orge perlé en risotto - 19 euros

Chipirons sautés aux poivrons rouges et piment d'Espelette - 20 euros

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VIANDES

Toutes nos viandes sont d’origine française

Filet de bœuf rôti, polenta grand roux Basque crémeuse, piquillos farci - 23 euros

Axoa de boeuf de Saint-Pée sur Nivelle, pommes frites maison - 15 euros

Ris de veau rôti, embeurrée de pomme de terre aux asperges - 24 euros

Epaule d’agneau de lait confite, haricots Tarbais de la famille Patacq au jambon de Bayonne - 22 euros

Poulet jaune fermier farcie aux pignons de pin, quinoa en risotto - 19 euros

Axuria* : Animaux nés, élevés au Pays Basque
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DESSERTS

Les fromages

Fromage de brebis, confiture de cerises - 5 euros

Fromage gourmand ( Assortiment de fromages de la région, un verre de vin) - 9 euros

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Les pâtisseries

(tous les desserts sont confectionnés par nos soins)

Macaron chocolat noir framboise, sorbet framboise - 9 euros

Baba Ttotta au rhum arrangé de votre choix - 9 euros

Transparence aux abricots, mousse fromage blanc Ibasky - 9 euros

Pilota : parfait glacé à l’Izarra vert et gingembre confit, meringue à l‘anis vert meringue à la mandarine - 9 euros

pêche blanche pochée à la verveine, crème glacée yaourt - 9 euros

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LES COUPES

Caraïbe - 7 euros
Glace noix de coco et rhum raisin, ananas frais et chantilly.

Délice de Madagascar - 7 euros
Glaces vanille et chocolat, amandes croquantes, chantilly et sauce chocolat.

Elaia - 7 euros
Sorbets fraise et framboise, fruits frais, chantilly.

Aitatxi - 8 euros
Glace Chocolat et miel, croustilles aux amandes et miel Basque

Gerezia - 8 euros
Glace cerise Amarena et yaourt Bulgare, cerises au kirsch, chantilly

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BOULES DE GLACE ET SORBET

LA BOULE : 2.50 € / Supplément Chantilly : 1.50 €

Les crèmes glacées
Vanille / Chocolat / Café / Pistache / Rhum raisin / Noix de Coco / Miel / Cerise amarena

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Les sorbets fermiers
Fraise / Framboise / Cerise / Citron
 
 
 
 
RESTAURANT TTOTTA - Espace Ibarrondoan - 64310 Saint Pée sur Nivelle  

Réalisation Bi Communication